“卤”力全开！湖师大学子探秘武冈舌尖上的非遗密码

湖南师范大学“卤香筑(lǔxiāngzhù)梦”青年团调研组成员。 红网时刻新闻7月(yuè)2日讯(rìxùn)（记者 任晔 实习生 周子怡 通讯员 罗梅）6月30日，湖南师范大学青年团前往(qiánwǎng)湖南省武冈市进行走访调研，开启一场探索非遗美食的寻味之旅。 在湖南省武冈市，一锅传承千年的卤水，不仅酝酿(yùnniàng)出独特的美食文化，更成为当地乡村(xiāngcūn)振兴(zhènxīng)的重要(zhòngyào)赋能。近年来，武冈市依托“中国卤菜之都”的品牌优势，推动卤菜产业从传统作坊走向现代化生产，带动农业增效、农民增收，走出了一条“舌尖上的乡村振兴”之路。 在阿水卤菜的后厨，湖南师范大学青年团成员真切地感受到传统工艺(chuántǒnggōngyì)与现代产业的完美交融：本地黄豆制成的厚实香干、散养铜鹅，不仅是(shì)武冈卤味独特风味的根基，更是“地标农产品+非遗(fēiyí)”模式的生动实践；翻滚的卤汤中，各种香料随温度变化依次释放香气，师傅用勺精准(jīngzhǔn)把控着传统工艺的每一个细节，也搅动着乡村就业的新(xīn)希望。 “离家三十年，最念这口老卤味——是(shì)扎进胃里的(de)(de)乡愁。”当地居民的话深刻道出小吃产业所蕴含的情感价值与(yǔ)经济潜力。在“文创热”盛行的今天，武冈卤菜正被赋予更丰富的文化(wénhuà)内涵：它不仅是食物，更是地域文化的符号——卤香干浓郁的酱色里沉淀着千年武冈的烟火气，每一道褶皱中都藏着匠人对于自然的敬畏之心。 调研团队在采访(cǎifǎng)中了解到，武冈通过(tōngguò)“小吃+农业”的互促融合发展(fāzhǎn)模式，让卤味产业链向上延伸至种植养殖业，向下拓展(tuòzhǎn)至文旅体验，形成“一业兴、百业(bǎiyè)旺”的联动效应。一碗卤香，不仅鼓了农户的口袋，更让传统技艺成为乡村振兴的“新引擎”，为乡村发展注入新的活力。 “我们不仅要(yào)让(ràng)武冈卤菜香飘全国，更要让它成为乡村振兴的‘金字招牌’。”武冈市(wǔgāngshì)相关负责人表示，未来将进一步推动卤菜产业升级，加强品牌建设，让传统美食在乡村振兴中发挥更大作用。