脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月(yuè)27日电(记者 张曦) 27日，传来(chuánlái)一个令人难以置信的消息(xiāoxī)：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年83岁。 讣告极为(jíwéi)简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何(rènhé)仪式，遗体已火化。” 这种体面而不喧哗的离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩(guījǔ)束缚。就如金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺(duōcáiduōyì)、潇洒自若(zìruò)”。 如今(rújīn)，潇洒先生，终于归去。 留给大家的，是他(tā)的金句和对待人生的态度。 “要走的(de)人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑(huángzhān)江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与从容(cóngróng)。 一个(yígè)自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件(yījiàn)中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿得舒服(shūfú)，别人才舒服。” 蔡澜(càilán)1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌与书法(shūfǎ)展览，几乎横跨了文化(wénhuà)、艺术、美食、传媒、商业(shāngyè)各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个(sāngè)字定义自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为低调，从不(cóngbù)炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的(de)朋友。”倪匡(níkuāng)也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世(líshì)，蔡澜操办其葬礼。有记者问为何他出面操持此事(cǐshì)，他只轻描淡写：“我和富士电视台关系好，又能(néng)讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常与(yǔ)他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后(hòu)，蔡澜手书“一览(yīlǎn)众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天的事写给你(nǐ)，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个(něigè)星球？像是从魏晋开始活到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为(yǐwéi)他是外星人，永远不死，不久之前(zhīqián)，也离我们而去(qù)。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博分享老友趣事(qùshì)和照片。 文字平平，却句句(jùjù)深情。 后来有人问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要(yào)走的人始终要走，可以想念，但是不要过分(guòfèn)。 “不吃好吃的(de)，会闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后(zuìhòu)呈现在(zài)成龙的《重案组》里。 蔡澜后来(hòulái)形容：“没有后期，没有特效，而且也不能再来一次(yīcì)，这很像人生。” 蔡澜的人生也正是如此(zhèngshìrúcǐ)，不妥协，不重来。 他写美食(měishí)几十年，却从不(cóngbù)卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式。 他曾说，最不认同的健康建议就是“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字(qīzì)秘诀：抽烟、喝酒、不运动(yùndòng)。”对于“好吃”和(hé)“健康”的二选(èrxuǎn)一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是他的信条(xìntiáo)。 他的吃，不仅是一种本能欲望(yùwàng)，更是一种文化表达。羊肉在他笔下(bǐxià)，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了(le)。” 他甚至不认可“吃货”这个词：“为什么要贬低自己(zìjǐ)？吃，是一门(yīmén)高雅的学问。” 网红(wǎnghóng)美食在他看来，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样(múyàng)。” 他的(de)美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我(wǒ)一生追求的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’” 78岁时接受微信采访，记者建议他(tā)(tā)用(yòng)语音回复，他却坚持打字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉为(wèi)“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不(bù)生孩子，他摇头：“一点都(dōu)不后悔。我连自己都没长大，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的(de)事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论区，大批(dàpī)网友(wǎngyǒu)争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁还没男朋友？”——“42岁再问(wèn)。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是给你拥有的吗(ma)？” “生活苦闷(kǔmèn)怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到爱？”——“遇到就(jiù)知道。” “如何发财致富(fācáizhìfù)？”——“来世吧。” 言简意赅(yánjiǎnyìgāi)，字字珠玑。 大张伟曾(céng)因不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为他此后(cǐhòu)的人生信条。 “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’。” “今天要活得比(bǐ)昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家”，他(tā)热衷于(rèzhōngyú)旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的状态(zhuàngtài)，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是(háishì)埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会(búhuì)长久。什么(shénme)书都要看。” 2022年，他的太太在家跌倒后去世，此事(cǐshì)蔡澜打击巨大。两人虽(suī)无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式(fāngshì)，他(tā)卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐(yīnyuè)。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟(zǐdì)江湖老。 今年4月，蔡澜住进(jìn)ICU，引发外界关心。他在微博上报平安：“未(wèi)至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对(duì)生死的豁达。 他总结人生(rénshēng)的态度是：“就是要每天活得快乐，今天要活得比昨天好，希望明天(míngtiān)活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机(fēijī)遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后(hòu)，那人惊讶问：“老兄，你死过(guò)吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们能如同他一样，这(zhè)一生吃得够、爱得够、笑得够(xiàodégòu)。